张薄博-汕头大学理学院

师资团队

教授名单

张薄博 [ 教授 ]	生物系	管理个人简历
性别：男
出生日期：
职务：
学术兼职：
社会兼职：
电话：
手机：
传真：
E-mail：bbzhang@stu.edu.cn

学历简介：

博士	2008-8 至 2011-12	香港中文大学
硕士	2005-9 至 2008-7	华南理工大学
学士	2001-9 至 2005-7	华南理工大学

工作经历：

2020-1 至现在	汕头大学理学院生物系教授
2012年1月至 2019年12月	江南大学生物工程学院讲师-副教授
2014年6月至 2016年1月	欧洲科学院苏宝连院士课题组博士后

主要研究兴趣：
主要从事微生物发酵，食品科学与生物医药方向的研究：（1）食药两用真菌发酵生产天然产物：红曲天然食用色素及降脂功能物质，牛樟芝、桑黄等药用真菌发酵合成药用活性物质，蘑菇多糖，中药发酵等；（2）益生菌相关研究及后生元在食品、保健品和医药领域的开发和应用；（3）海洋藻类活性物质在食品/化妆品中的应用。（4）食品废弃物的综合利用。

获奖情况：

2010	广东省优秀硕士论文
2010	IFT（美国食品科学学会）研究论文竞赛第二名
2012	第六届青年学术论坛优秀论文奖
2013	江南大学-至善青年学者
2016	欧盟FOTOBIOMAT项目优秀完成者
2017	扬州市“绿扬金凤计划” 优秀博士
2018	江苏省“双创计划”科技副总
2018	The 9th ICMBMP Excellent Presentation Award第九届世界食用菌生物学与产品大会杰出报告奖
2019	指导的研究生中有2位获得国家奖学金
2018	指导的研究生中有1位学生获得江苏省优秀硕士论文称号

承担项目：

[ 1 ] 国家重点研发计划-子课题（主持）红曲黄色素的工业化生产及稳态化技术研究；(编号：2016YFD0400802)，

[ 2 ] 国家自然科学基金-面上项目（主持）枯草芽孢杆菌和红曲菌共培养诱导天然黄色素合成的分子机制（编号 32072184）

[ 3 ] 国家自然科学基金-青年项目（主持）樟芝菌丝体安卓奎诺尔生物合成的调控机理研究（编号 21306065）

[ 4 ] 江苏省自然科学基金（主持）樟芝特有活性物质Antroquinonol的分子合成及调控应答机制研究；(编号：BK20181348)，

[ 5 ] 江苏省自然科学基金（主持）基于蛋白质组学的樟芝液态发酵活性代谢产物的生物合成机制研究；(编号：BK20130134)，

[ 6 ] 中央高校基本科研专项资金（主持）液态发酵樟芝菌丝体高产活性多糖的研究；

[ 7 ] 北京市食品添加剂工程技术研究中心开放课题（主持）

[ 8 ] 企业横向合作项目（主持）樟芝活性产物的检测、分析和纯品制备技术；

[ 9 ] 企业横向合作项目（主持）红曲黄色素提取精制技术的研究开发；

[ 10 ] 横向-企业合作项目（主持）乳杆菌中抑菌物质的研究

研究成果：

[ 1 ] Bo-Bo Zhang*, Li Wang, Valérie Charles, Joanna C. Rooke, Bao-Lian Su*；Robust and biocompatible hybrid matrix with controllable permeability for microalgae encapsulation；ACS Applied Materials & Interfaces, 2016, 8: 8939–8946；

[ 2 ] Bo-Bo Zhang*, Yu-Yan Guan, Peng-Fei Hu, Lei Chen, Gan-Rong Xu, Liming Liu, Peter C.K. Cheung；Production of bioactive metabolites by submerged fermentation of the medicinal mushroom Antrodia cinnamomea: recent advances and future development；Critical Reviews in Biotechnology, 2019, 39, 541-554；

[ 3 ] Bo-Bo Zhang, Peter C K Cheung*；A mechanistic study of the enhancing effect of Tween 80 on the mycelial growth and exopolysaccharide production by Pleurotus tuber-regium；Bioresource Technology, 2011, 102: 8323–8326；

[ 4 ] Li Wang, Zhi-Yi Hu, Xiao-Yu Yang*, Bo-Bo Zhang*, Wei Geng, Gustaaf Van Tendelooce, Bao-Lian Su*；Polydopamine nanocoated whole-cell asymmetric biocatalyst；Chemical Communications, 2017, 53, 6617–6620；

[ 5 ] Peng-Fei Hu, Jing Huang, Lei Chen, Zhongyang Ding, Liming Liu, Istva?n Molna?r*, and Bo-Bo Zhang*；Oxidative stress induction is a rational strategy to enhance the productivity of Antrodia cinnamomea fermentations for the antioxidant secondary metabolite antrodin C；Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68: 3995–4004；

[ 6 ] Bo-Bo Zhang*, Peng-Fei Hu, Jing Huang, Yong-Dan Hu, Lei Chen, Gan-Rong Xu；Current advances on the structure, bioactivity, synthesis and metabolic regulation of novel ubiquinone derivatives in the edible and medicinal mushroom Antrodia cinnamomea；Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65, 10395–10405；

[ 7 ] Jun Lv, Gao-Fei Qian, Lei Chen, Huan Liu, Hai-Xiao Xu, Gan-Rong Xu, Bo-Bo Zhang*, Chan Zhang*；Efficient biosynthesis of natural yellow pigments by Monascus purpureus in a novel integrated fermentation system；Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66: 918?925；

[ 8 ] Bo-Bo Zhang, Peter C K Cheung*；Use of stimulatory agents to enhance the production of bioactive exopolysaccharide from Pleurotus tuber-regium by submerged fermentation；Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59: 1210-1216；

[ 9 ] Bo-Bo Zhang, Lei Chen, Peter C K Cheung*；Two-dimensional gel electrophoresis analysis of mycelial cells treated with Tween 80: Differentially expressed protein related to enhanced metabolite production；Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60: 10585–10591；

[ 10 ] Bo-Bo Zhang, Jing Cheng, Wen-Yong Lou, Pan Wang, Min-Hua Zong*；Efficient anti-Prelog enantioselective reduction of acetyltrimethylsilane to (R)-1-trimethylsilylethanol by immobilized Candida parapsilosis CCTCC M203011 cells in ionic liquid-based biphasic systems；Microbial Cell Factories, 2012, 11: 108–120；

[ 11 ] Yong-Dan Hu, Bo-Bo Zhang*, Gan-Rong Xu, Xiang-Ru Liao*, Peter C.K. Cheung；A mechanistic study on the biosynthetic regulation of bioactive metabolite Antroquinonol from edible and medicinal mushroom Antrodia camphorata；Journal of Functional Foods, 2016, 25: 70–79；

[ 12 ] Yong-Dan Hu, Huan Zhang, Rui-Qiu Lu, Xiang-Ru Liao, Bo-Bo Zhang*, Gan-Rong Xu*；Enabling the biosynthesis of Antroquinonol in submerged fermentation of Antrodia camphorata；Biochemical Engineering Journal, 2014, 91: 157-162；

[ 13 ] Huan Zhang, Yong-Dan Hu, Rui-Qiu Lu, Yong-jun Xia, Bo-Bo Zhang*, Gan-Rong Xu*；Integrated strategy of pH?shift and glucose feeding for enhanced production of bioactive Antrodin C in submerged fermentation of Antrodia camphorata；Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2014, 41: 1305–1310；

[ 14 ] Bo-Bo Zhang, Li-Ping Lu, Gan-Rong Xu*；Why solid-state fermentation is more advantageous over submerged fermentation for converting high concentration of glycerol into Monacolin K by Monascus purpureus 9901: A mechanistic study；Journal of Biotechnology, 2015, 206, 60–65；

[ 15 ] Jun Lv, Bo-Bo Zhang*, Xiao-Dong Liu, Chan Zhang, Lei Chen, Gan-Rong Xu, Peter C.K. Cheung；Enhanced production of natural yellow pigments from Monascus purpureus by liquid culture: The relationship between fermentation conditions and mycelial morphology；Journal of Bioscience and Bioengineering, 2017, 124, 452–458；